Ingredientes:
- Costillas de lomo de cerdo
- Cebolla
- Dulce de membrillo
- Aceite y sal
Se pone aceite en una sartén, se fríen las costillas de lomo y se apartan, a continuación se pone en la sartén la cebolla muy picada y se rehoga bien sin que se queme (la cebolla se puede rallar pero va a soltar mucha agua). La cebolla se saca con el menos aceite posible, se pasa por la turmix y se pone en otra sartén, se incorporan las costillas, se echan también unas lonchas de membrillo y se va moviendo la sartén hasta que el membrillo se haya disuelto y ligado a la salsa con la cebolla. La cebolla frita picada se pone muy espesa por lo que hay que añadir un poco de agua tras haber puesto las costillas.
Recomendación: Para la guarnición se puede hervir un poco de arroz largo, basmati o bien freir unas patatas alargadas y/o pajita.
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