ENDIBIAS CON CREMA DE QUESO

Ingredientes:

• Endibias
• Queso de untar
• Queso roquefort o queso azul (según gustos)
• Queso ahumado
• Nueces peladas
  

Preparación:

Se abre la endibia en hojas, se limpian por supuesto, y se disponen en bandeja o plato y a parte se mezcla queso de untar tipo San Millán con la cantidad de queso roquefort o azul según nos guste el sabor más o menos fuerte, se bate bien creando una crema. Con una cuchara se pone un poco de esa crema sobre cada hoja de endibia, se ponen nueces por encima y además se cortan trozos de queso ahumado (encontré uno gallego llamado San Simón buenísimo).
Este entrante gustó bastante en la comida que lo serví.