PASTEL DE PASTOR

Ingredientes:

• Carne de ternera y carne de cerdo picada, a partes iguales
• Zanahoria
• Cebolla
• Guisantes
• Patatas
• Margarina o mantequilla
• Pimienta
• Leche
• Sal
• Hierbas provenzales
• Queso gruyère, emmental, masdam para rallar y gratinar (cantidad generosa)
  

Preparación:

Se sofríe la verdura para incorporar seguidamente la carne, la cebolla se corta en juliana, la zanahoria rallada y los guisantes de lata o frescos si es posible. Se pone un poco de agua si es necesario y se deja cocer un poco hasta que se haga la carne, se condimenta con las hierbas provenzales,
A parte se cuecen patatas para el puré, cuando estén cocidas se chafan con una o dos buenas cucharadas de mantequilla para que se ponga cremoso y se le incorpora también leche, se remueve bien, se salpimenta e intentamos dejarlo cremoso y sin grumos. Si nos pasamos de leche y queda muy blando lo ponemos al fuego y la leche se consumirá.
En una fuente de horno se pone una capa de puré, encima el relleno de la carne picada y se cubre con otra capa de puré. Se ha rallado bastante queso y todo se mete a gratinar, cuando esté bien tostado se aparta y se sirve,

Recomendaciones: Se puede poner queso dentro del puré que también está muy bueno.