ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes:

• Aguacate maduro
• Anchoas
• Cebolleta
• Tomate maduro
• Aceite, sal y vinagre de módena
• Zumo de limón
  

Preparación: Se trocean los aguacates en rodajas una vez pelados, se les pone zumo de limón para que no se ennegrezcan. A parte se elabora una vinagreta con cebolleta picada, tomate pelado y picado, vinagre, aceite y sal.
Se disponen los aguacates en una fuente, por encima la vinagreta y se cubren con anchoas.

Sugerencia: Al trocear el tomate pelado se sacan las semillas y se cuida de quitar todo el líquido a los tomates.