Ingredientes:
- Cebollas
- Azúcar
- Aceite
- Queso de cabra en rulo
- Crakers (galletas saladas)
Preparación: Se pelan las cebollas que se vayan a caramelizar, se trocean en juliana y se ponen en un cazo con un poco de aceite para que no se pegue. Se deja a fuego medio que suelte líquido, cuando veamos que la cebolla está blanda y con menos líquido agregar azúcar, se cubre generosamente y se deja que reduzca. Importante remover y baja el fuego para que no se queme. Sabrémos que está lista la confitura cuando se despegue del fondo y esté ligado.
Sugerencia: La cebolla que nos quede la ponemos de acompañamiento a un filete a la plancha o la podemos servir con foie.
Jolin esta receta la tenia pensada para mi proximo evento......
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