ENSALADA DE NARANJA Y TOSTAS DE BACALAO CON CEBOLLA

Ingredientes:

DE LA ENSALADA:

• Naranjas
• Cebolletas
• Tomates
• Olivas negras
• Aceite de oliva y sal

DE LAS TOSTAS:

• Pan chapata
• Cebolla
  
• Bacalao desalado
  
• Aceite

Preparación:

DE LA ENSALADA: Se trocean las naranjas, las cebolletas en trozos pequeños, los tomates y se pone todo en una gran ensaladera, se pone sal y abundante aceite de oliva. Para servir se añaden las olivas negras que si son aliñadas en casa mejor.

DE LAS TOSTAS: Se hacen rebanadas de pan, se tuestan en el grill del horno, se sacan y se le pone un poco de cebolla caramelizada ( previamente hemos pochado la cebolla con aceite y hemos hechado unas cucharadas de azúcar para caramelizarla), se ponen unas lascas de bacalao desalado y frito. Si se enfrían las tostas se ponen de nuevo al grill del horno.

Nota: La receta de la ensalada es con bacalao salado tostado y desmigado, o sin tostar.